Venerdì 22 giugno 2018 ore 20.30
Immagina un paesaggio unico, circondato da morbide piccole luci, una location sontuosa, impreziosita da ampi giardini elegantemente allestiti, immersa nella vegetazione di alberi da frutto, filari di uve e piante aromatiche.Immagina una cena realizzata da sei chef campani, sei portate con prodotti irpini di alta qualità e sei modelle che sfilano indossando gli abiti del prestigioso Atelier Formeri, accompagnando ogni singolo chef a presentare il proprio piatto sulle note del pianista e direttore d’orchestra Massimo Buonavita, e sai di essere come d’incanto, a Tenuta Ippocrate di Montefredane, a pochi minuti da Avellino, venerdì sera 22 giugno per l’evento “Flavors of the Summer”, organizzato da Angela Merolla in collaborazione con Alberto De Rogatis.
Menù:
Aperitivo di benvenuto a cura di Jamonita
Formaggi:
Pecorino di Bagnoli Irpino a latte crudo non pastorizzato aromatizzato alla vinaccia, stagionato in grotta 16 mesi
Formaggio di Bagnoli Irpino a latte crudo non pastorizzato affinato in grotta 12 mesi
Formaggio di capra di Bagnoli Irpino a latte crudo non pastorizzato stagionato in grotta 4/6 mesi
Formaggio di pecora di Bagnoli Irpino a latte crudo non pastorizzato stagionato in grotta 4 mesi
SALUMI:
Pancetta-Capicollo-Soppressata
Chef Francesco Lama – Cucù Aversa CE
“Bacio di benvenuto” alla crema di formaggio irpino di capra, pomodori rossi semi-dried, gamberi scottati ed erba cipollina
Chef Ciro Campanile – Hotel Elisabetta – Lettere NA
Battuta di Fassona su patate alla vecchia maniera al profumo di dragoncello
Chef Giuseppe Sorrentino – Consultant chef
Risottino mantecato al pomodoro giallo…burrata di bufala, carpaccio di vitellina, maggiorana e agrumi, polvere di nocciole irpine e germogli di basilico
Chef resident Virgilio Sensale – Tenuta Ippocrate AV
Spuma di scapece e cappellaccio di grano Risciola ripieno di ricotta e scamorza…crema di caciocavallo podolico, polvere di menta, cips di zucchina, croccante di provolone dolce e paprica
Chef Antonio Tecchia – Il San Cristoforo – Ercolano NA
Guancia di manzo a bassa temperatura, con birra, bietolina novella e melissa
Chef Carlo Starace – La Ginestra – Vico Equense NA
Parfait agli agrumi e rosmarino, con brunoise di frutta e verdure, nuvola di lime e timo
Mastro Fornaio Domenico Fioretti – Carinaro CE
Pani da farina di grano antico Risciola: ciabattina all’olio con rosmarino, rosetta al timo, cozzetto cafone all’origano e grissini artigianali al finocchietto
Vini in abbinamento:
Cantine Vitematta-Spumante Brut Metodo Charmat da uve Asprinio
Tenuta Ippocrate -Primum – Fiano di Avellino Docg
Tenuta Ippocrate -Convivium – Irpinia Aglianico Doc
Brandy Avellino-Acquavite da distillazione di vini e invecchiato oltre 5 anni in botti di rovere – Scuola Enologica Avellino dal 1879
Ticket di partecipazione: euro 50 (vini inclusi)
Ticket menù bambini: euro 25
Per info e prenotazioni:
Tenuta Ippocrate
Via Bosco Magliano, 62D -Montefredane AV
Fisso: 0825 672232
Cell. 338 407 1814
Cell. 320 861 98 20
Partner:
Agriturismo La Ginestra – Vico Equense NA
Bio Macelleria di Pasquale Larducci – Portici Na
Azienda agricola biologica Sole di Cajani – olio extravergine di oliva biologico “Verbìo” monocultivar Carpellese–Caggiano SA
Caseificio Fattorie Irpine Srl – Sirignano AV
Perrella Service S.R.L. – San Valentino Torio SA
Mr. Foody sas di Siricio R. & C. – Teverola CE
Gruppo Lo Conte, leader di mercato segmento farine speciali. Comunità del Grano Risciola-Irpinia (Farina di grano antico Risciola: povera di glutine, a basso indice glicemico, altamente digeribile e ricca di nutrienti) – Frigento AV
Solania Srl – Azienda di produzione e trasformazione San Marzano Dop e altre varietà– Nocera InferioreSA
Jamonita -Azienda distributrice salumi e formaggi– Nocera Inferiore SA
Scuola Enologica Avellino dal 1879 – Ist. Tecnico Agrario “F. De Sanctis” AV
Cantine Vitematta – Casal di Principe CE
Atelier Formeri – Afragola NA
The Fashion Models Orefice – Casalnuovo NA
