- Andrea Siniscalchi
La sede di eccellenza dell’ Associazione Verace Pizza Napoletana a Capodimonte lunedì 24 marzo e mercoledì 25 marzo dalle ore 20 alle 22. presenta un corso di formazione per il perfetto abbinamento pizza e birra a cura di Alfonso del Forno, grande esperto in materia di birra e insegnante di molti corsi da Slow Food al Gambero Rosso, è inoltre Fondatore del progetto Birra in Tavola, formatore birra per Slow Food e Unionbirrai Beer Taster. Per Slow Food è coordinatore della Guida alle Birre d’Italia in Campania e formatore nei Master of Food Birra.
Il corso si svolgerà in tandem con KBIRR, un progetto tutto napoletano di Fabio Ditto, imprenditore e fine conoscitore dell’universo birra, general manager di Loco for Drink, azienda leader in Campania nel settore della distribuzione alla ristorazione che ha in produzione una proposta di 6 tipologie gustative: Lager, Scotch Ale, Imperial Stout, Red Strong Ale, American Pale Ale e Golden Ale, per soddisfare ogni gusto e stile. Con Kbirr, Fabio Ditto non ha solo creato dei prodotti da bere (con il maestro birraio Achille Certezza) ma ha anche narrato delle storie tramite sei etichette che omaggiano la città di Napoli.
In partnership con AVPN Fabio ha creato una birra esclusiva per l’Associazione: PULLICENHELL una Golden Ale.
L’artista Pasquale Manzo è autore dell’etichetta, che ha come protagonista Pulcinella, in dialetto Pullicenell, icona di Napoli nel mondo. Il logo dell’AVPN conferisce autorevolezza alla birra perfetta per accompagnare la pizza.
Il nome è un chiaro rimando alla tradizione partenopea e simbolo della Associazione: in dialetto, infatti, Pulcinella si pronuncia Pullicenell (senza la A finale) ma, al tempo stesso, Hell significa in inglese inferno, rimando al forno a legna utilizzato dai pizzaioli . Inferno anche come la loro intensa passione “del fare”, premiata con il riconoscimento Unesco nel 2017( L’arte del pizzaiolo). La birra è prodotta nel classico formato da 33 cl, gradazione di 5,2, ha un colore chiaro tendente al dorato con schiuma bianca e persistente, profumi di frutta esotica e lime e un aroma intrigante in perfetto abbinamento con la verace pizza napoletana. La birra è prodotta nel classico formato da 33 cl, gradazione di 5,2, ha un colore chiaro tendente al dorato con schiuma bianca e persistente, profumi di frutta esotica e lime e un aroma intrigante in perfetto abbinamento con la verace pizza napoletana.
Il corso ( 23 e 25 marzo) è aperto al pubblico al costo di 60 euro – ogni corsista riceverà un attestato di partecipazione.
INFO e prenotazioni AVPN : 0814201205–https://www.pizzanapoletana.org/it/63-_pizza_e_birra__un_abbinamento_verace_a_capodimonte_il_23_e_25_marzo_2020
