a cura di Grazia Russo
Gennaio
Viene gennaio, che acceca gli occhi a tutti i potatori, gela le mani a chi lavora fuori, a chi s’azzarda solo a nominarlo.
Lunedì 13, si festeggia Sant’ Ilario
Proverbio
Tutti i Santi del paradiso fanno la corte a chi è felice. Ma i tristi non li vuole nemmeno Cristo.
Il 13 è un numero legato sia alle forze positive: infatti tredici erano gli angeli che scesero a prelevare il corpo di Santa Barbara caduta in un pozzo, sia alle forze negative: 13 era il numero di una congrega di janare. In questa provincia, esso è un numero infausto, è nu bruttu segnu, come dicono in tanti.
Ricetta del giorno –
Dall’Archivio di Stato di Avellino sec. XIX
Tagliolini
1 kg di fiore di farina ( farina doppio zero) e circa 12 uova.
Lavorare molto la pasta e con cura, poi distenderla in falde sottilissime che, dopo asciugate, si avvolgano e si tagliano in strisce larghe quanto si vuole.
