Il ristorante Ghe Kalé per il terzo anno a Festa a Vico, l’esclusivo appuntamento che ogni anno accoglie in penisola Sorrentina i migliori professionisti della cucina italiana. Raffaele De Risi, lo chef del ristorante di charme di San Paolo Bel Sito propone Il totano in campagna, zuppetta di lattuga con gelatina di provola affumicata e julienne di totani alla menta. A collaboratore con De Risi, il sous chef Simone Heredia Jimenez ed il commis Gavino Martiniello.
“Da quando abbiamo aperto – spiega Guido Bifulco, patron del GheKalé – non abbiamo mai mancato un appuntamento a Festa a Vico. Si tratta di un traguardo cui teniamo, non solo perché testimonia la qualità della nostra cucina ma anche perché quando c’è in ballo la solidarietà, ed é il caso della kermesse di Vico Equense, non ci tiriamo mai indietro”.
