A volte capita che nel territorio in cui si vive, non si conoscono o per pura superficialità o per mancanza di frequenza luoghi, ritrovi in cui poi per pura casualità ci si rende conto che la culinarietà e’ padrona di casa. Questo e’ il caso della “Stanza del Gusto ” di Forino della dott. ssa Tina Soda dove il gusto, il sapore gli odori della tradizionale e ricercata cucina sembrano essersi fermati alla notte dei tempi. Un posto arroccato nel centro storico di Forino, un posto familiare di massimo trentacinque persone dove il tempo sembra essersi fermato all’aurora del feudalesimo forinese, dove principi e principesse dettavano i tempi di una vita lontana dalla frenesia e dal trasbordo virulento di questi tempi frenitici. Un posto ” La Casa del Gusto di Forino” dove le coccole e la gentilezza sono il dolce biglietti da visita per tanti culinari della buona e ricercata tavola in cerca di tranquillo ristoro e serena tranquillita’. Tutto condito dal professionale e ricercato piatto di mare , dai stravaganti ma comuni antipasti in pesce , ai primi in pasta dove il sapore del mare trasvola il palato in un sapore apprezzabile sotto al palato. E che dire del secondo piatto dalle ricercate prelibatezze di mare, che mangiate nel pieno e nel buongusto lasciano una leggerezza come un ‘onda che cavalca il mare e non sembra mai riempire tanto da far sentire la sazietà. Tutto innaffiato dal buon vino delle Terre Furine che trasmettono allegria e scacciano per qualche momento le fatiche della vita. Un’eccellenza della terra dei sette colli incastonata in un luogo incantevole che vale e conta essere visitato per la eccellente cucina, la squisita cordialità, la sua stravagante peculiarità. E così che Forino dona perle di particolarità che da tutti i forinesi, e dall’intera Irpinia meritano essere valutate ed elogiate come davvero compete. DANIELE BIONDI
