Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia
Ingredienti per 4 persone
(cal 500 circa)
– Gnocchetti sardi 360 g
– Salsiccia sarda 80 g
– Pomodori pelati 400 g
– Cipolla q.b.
– Pecorino grattugiato 40 g
– basilico q.b.
– Olio extravergine d’oliva 20 g
– sale, pepe q.b.
Preparazione
Fate appassire in un tegame la cipolla tritata con olio e aggiungete la salsiccia accuratamente spella e sbriciolata. Servendovi di una forchetta, aiutate la salsiccia ad arricchirsi con il soffritto, quindi versate i pomodori e proseguite la cottura fino ad ottenere un ragù ben omogeneo.
Raggiunta la consistenza desiderata, regolate il sale, pepe e aggiungete qualche fogliolina di basilico con il sugo e il pecorino su un piatto ben caldo.
