Cos’è il “pokè“? In lingua hawaiana significa “tagliare a pezzi”, dunque, piccoli bocconcini di carne, pesce, verdure.
Un nuovo stile di concepire il cibo di Monica Neri, napoletana, laurea in Business Administration a Parigi, tre anni vissuti in Giappone, un primo ristorante di cucina giapponese, Kukai, realizzato con il fratello Massimiliano, e un percorso personale nutrito di letture, viaggi e ricerche, dal buddismo zen alla filosofia occidentale che, oggi, propone a Mame Ostrichina, il nuovo indirizzo nel cuore di Napoli, a pochi passi dal Teatro di San Carlo e dal Palazzo Reale, che offre menù ispirati ad un concept di cucina sana e rispettosa dell’ambiente dove l’estetica giapponese incontra il design contemporaneo, con un tocco di romantica eleganza dei fiori freschi sui tavoli.
Da oggi, sabato 15 febbraio, Mame Ostrichina propone anche a pranzo una carta di 12 pokè – più un pokè del giorno – per una pausa pranzo veloce, sana e gustosa.
Il pokè combina riso (riso jasmime, riso venere, riso da sushi) con vegetali e cubetti di pesce crudo o cotto (salmone crudo speziato, tonno crudo speziato, ricciola cruda, gamberi, pescato del giorno alla piastra), salse, semi, spezie, frutta secca e topping vari. La novità sta nella combinazione tra pokè e segni zodiacali: ad ogni pokè in carta è infatti abbinato un profilo astrologico.
<Mi piace chiamarlo il Pranzo lunatico di Mame Ostrichina>, commenta Monica Neri, fondatrice e anima di questo luogo che è ristorante e spazio di incontro e pensiero dove si disserta di astri, psicologia, benessere e tanto altro.
<Ma in realtà vuol essere un pranzo leggero, sano, internazionale nel concept, di tendenza certamente, ma anche local e di stagione nella scelta degli ingredienti nel rispetto dell’Ambiente. Alcuni piatti, come il salmone teriyaki parlano della nostra storia e di questo luogo che è stato Kukai, dove buona parte dei napoletani ha mangiato per la prima volta la cucina giapponese >.
Federica Guerriero
Costo medio per pokè 12€ e per chi non ama lasciarsi guidare dagli astri c’è la possibilità di scegliere il pokè del giorno, dal lunedì al venerdì, accompagnato da tempura di verdure e e da mame al costo di 10€ con acqua e coperto inclusi nel prezzo.
Mame Ostrichina
via Carlo de Cesare, 52, Napoli
Milanese di nascita, studi universitari, ha maturato la sua passione per il turismo enogastronomico, le tradizioni popolari, la storia e la cultura degli alimenti durante i numerosi viaggi in giro per il mondo, grazie anche alla padronanza di diverse lingue, come inglese e francese. Collabora come freelance anche per altre testate giornalistiche registrate, come Mondo in Tasca, Giornale di Cultura del viaggiare on line a pubblicazione quotidiana.